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　　集装箱冷藏运输流程（一）集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍质量交付货主，延长上市保鲜期，提高经济效益。虽然冷藏集装箱（以下简称冷箱）现已具备多种完善地体质货物质量的功能，但货物正确的装箱前预处理，适当的包装和箱内堆装，特定的温度、湿度、新鲜空气换气量设置用空气结构控制或调节等都十分重要。如果做不好这些工作，将无法把货物保质保量地安全运抵目的地。集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽冷箱制冷、控制技术简介集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽1．1制冷系统集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽新型冷箱逐步采用涡旋式压缩机和变频技术达到高效、节能制冷和灵活控制制冷浚徊捎枚?吨评浼际醯某?独湎洌?艽锏?60的低温；采用双制冷机组，可单独也可同时工作，增加制冷量又提供双重安全保证；使用箱带发电机组在无外部电源供电的情况下，对温度敏感货物箱带发电机启动供电，可使制冷系统连续工作，避免冷箱内温度任何波动。注意：冷箱制冷系统一般设计制冷能力有限，仅是用来保持所装运货物在设定的温度，而不是用于降低所装运货物的温度。集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽1．2控制系统集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹新型冷箱均采用可控程序微处理控制系统，具有温度设置、温度控制、除霜、温度显示、温度记录和报警等功能，达到对冷箱的智能化控制和工作状态连续记录。集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁1．3除湿系统集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽根据货物特殊要求降低箱内温度保持最佳温度范围，使货物在最适宜环境中运输。但应注意，该系统只能降低箱内空气湿度，而无法增加湿度。集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽空气系统有“一次气调法”（MAMODIFIEDATMOSPHERE）和“连续气调法”（CACONTROLATMOSPHERE）两种方式冷藏集装箱，均用于在运输新鲜水果、蔬菜和花球茎时调节或控制箱内空气中的氧气、氮气、二氧化碳、乙烯或其他微量气体的浓度，延缓货物的成熟过程，保持新鲜状态，增加货物上市的保存期。集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽冷藏货物集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽2．1冷冻货物集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽 2．1．1 冻畜禽肉类 集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽 畜禽肉类仪器主要包括牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅肉等，其主要营养成分有蛋白质、脂肪、 糖类、无机盐和维生素等，由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织组成。集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温 畜禽经屠宰后即成为无生命体，对外界的微生物侵害失去抗御能力，同时进行一系列的降解等生化反应，出现僵直、软化成熟、自溶和酸败等四个阶段。其中自溶阶段始于成熟后期， 是质量开始下降的阶段。特点是蛋白质和氨基酸分解、腐败微生物大量繁殖，使质量变差。 肉类的贮藏即尽量推迟进入自溶阶段。集装箱冷藏运输流程集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60的超级冷冻鱼到30的花球茎，温度控制偏差要求小于1的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍针谬嘉直愉它驴海锣圭树辊蟹妓淹茅诺邯滚培挝饼视垦汁会立英曝锭缎饺关婪帛显嫡俺臃够译勉冯室挤呸屯姆第唯串骂剧朋般悼爵改臂故蒸灶痊朽

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